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Le 1er restaurant universitaire écologique en France à l’UVSQ

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Le premier dispositif en France de tri-compostage des déchets sera inauguré au restaurant universitaire « Les États-Unis » sur le campus des sciences de Versailles cet après midi en présence entre autres, de Jean-Luc Vayssière, président de l’université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines, Magali Ordas, adjointe au maire de Versailles en charge de l’environnement, la propreté et la qualité de vie.

Fruit d’un partenariat entre l’université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines via sa fondation partenariale Fondaterra, le CROUS et la ville de Versailles, ce projet part d’une idée simple : tirer profit des 10 tonnes de déchets alimentaires et des 8 tonnes de déchets verts produits chaque année par les 137.000 repas servis à l’UFR des sciences.

Ces bio déchets serviront désormais d’engrais naturel pour les espaces verts du campus des sciences et de la ville de Versailles.

Ce premier éco-RU s’inscrit dans la continuité du dispositif « Assiette verte » initié il y a 3 ans à Versailles et Saint-Quentin-en-Yvelines par la fondation partenariale de l’UVSQ, Fondaterra. Les étudiants et personnels de l’UFR des sciences sont ainsi sensibilisés aux gestes éco-citoyens et pourront dorénavant trier le reste de leur plateau repas dans trois bacs : "pain, emballages (type pot de yaourt) et déchets organiques et serviettes en papier".

Un bilan sera établi à la fin de cette année universitaire sur ce projet pilote pour les restaurants universitaires français, une fois le premier compost obtenu et utilisé. Observée à la loupe, cette initiative de traitement des déchets dans le secteur de la restauration collective découle de la loi Grenelle 2, demandant la mise en place d’un tri à la source et d’une collecte sélective des bio déchets.

Chiffres clés du projet :

– 22.000 euros de budget
– 700 repas distribués par jour (450 étudiants, 250 personnels)
– 12 personnes travaillent à temps plein au restaurant universitaire « Les États-Unis »


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    2 Commentaires sur "Le 1er restaurant universitaire écologique en France à l’UVSQ"

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    trimtab
    Invité
    « …..sensibilisés aux gestes éco-citoyens et pourront dorénavant trier le reste de leur plateau repas dans trois bacs : « pain, emballages (type pot de yaourt) et déchets organiques et serviettes en papier…… ». Et si on les sensibiliser à ne rendre jamais un reste de pain, ou de reste de repas dans l’assiette, et si le yahourt était servi à partir dans un grand pot d’un kilo dans les petits pots reutilisables à laver (= création d’emploi non delocalisables !), et qu’ils arrivés avec leur serviette en tissu dans la poche à laver chaque fin de semaine en masse par les mêmes… Lire plus »
    Rickobotics
    Invité

    je n’ai pas compris les différentes catégories. En quoi celle proposée sont compostables ???

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